愛犬家通信 vol.84

今回は、疲労回復効果のあるビタミンB1を多く含む豚ひき肉と、消化を助けてくれるお味噌を使った、夏バテ防止レシピをご紹介します。

夏バテ防止レシピ　～ ピカタ風肉詰めピーマン ～

『ピカタ風肉詰めピーマン』

【　材料　】　

（420kcal）

・豚ひき肉　・・・・・・・・・・　100ｇ
・豆腐　・・・・・・・・・・　80ｇ
・ピーマン　・・・・・・・・・・　大2個
・にんじん　・・・・・・・・・・　20ｇ
・ひじき　・・・・・・・・・・　2ｇ
・味噌　・・・・・・・・・・　小1/2
・たまご　・・・・・・・・・・　適量
・小麦粉　・・・・・・・・・・　適量
・油　・・・・・・・・・・　適量

【　作り方　】

≪下準備≫
・ひじきは水に20分～30分浸して戻しておく。
・豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで加熱し（600W約1分）新しいキッチンペーパーに包み直し、重石を置いて水気を切る。

①水で戻したひじきとにんじんをみじん切りにする。
②ピーマンはヘタを切り落として種を除き、1cm幅の輪切りにする。
③豚ひき肉に①の材料と豆腐、味噌を加えて練る。
④ピーマンの輪に③の具をきっちりと詰め（図1）、肉の表面を平らにして薄く小麦粉をつける。
⑤フライパンに油を少量入れて熱し、肉の表面に卵をつけて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火～中火で4～5分蒸し焼きする。

夏バテで元気がないときには　．．．

・疲労回復効果のあるビタミンB1を多く含む食材をあげましょう。
→　豚肉（赤身）・鶏レバー・豆腐・ゴマ・ホウレンソウ

胃腸の働きも悪くなるので、消化を助ける食材を一緒に。
→　味噌（天然醸造のもの）・納豆・大根（おろしで）・しょうが・パイナップル・キウイ